Gyümölcsös "túró rudi" muffin

Könnyen kicsik és nagyok kedvencévé válhat ez a finom csokis muffin, melyben gyümölcsös túrótöltelék rejtőzik.

Sörös zöldségegytál

Finom, tartalmas őszi-téli egytálétel (vagy bővebb lére engedve leves), tele zöldségekkel. Kiváló lehetőség maradék - akár állott - sör felhasználására; a kész ételben nem lesz uralkodó az íze és a főzés során az alkoholtartalma is elillan.

Szezámsós magvas rúd

Sós rágcsálnivaló teljes kiőrlésű lisztből, magvakkal.

Köleses krumplileves

Tartalmas, szinte már egytálételnek is beillő leves, kölessel dúsítva.

Szezámmagos-diós keksz

Egyszerűen, kevés munkával elkészíthető ez a ropogós és áthatóan szezámmagos csemege.

 

Tönkölykenyér zabtörettel

Kenyér 100% teljes kiőrlésű lisztből, magokkal dúsítva.

Tomango paradicsomos káposztája

Tartalmas, harmonikus ízű fogás, nagyon illik bele a mogyoró és az olívaolaj. Nagy mennyiség, de újramelegítve is finom, csak a színéből veszít, ez azonban kevés pirospaprika hozzáadásával könnyen orvosolható.

Körtés-diós kenyérkocka

Ennek az egytálételnek az elkészítése kiváló lehetőség egy kis maradék, szikkadt kenyér felhasználására.

Amarantkaviár

Ez a szendvicskrém első ránézésre olyan, mint a kaviár, de sokkal olcsóbb és vegetáriánusok is fogyaszthatják.

"Pásztortarhonya" hajdinából

A hagyományos pásztortarhonyához hasonló egytálétel, melyben a száraztészta helyett hajdina van, így a tojást és a lisztet mellőző speciális étrendekbe is beilleszthető.

Paradicsomos vöröslencse-leves

Könnyen, gyorsan elkészíthető, tartalmas őszi-téli leves vörös lencséből.

Sokmagos szódakenyér

Ez a finom, laktató kenyérféle kiváló választás azoknak, akik valamilyen okból nem fogyaszthatnak élesztővel készült kenyeret, pékárut.

Ropogós, csokoládés gabonapehely

Házilag is elkészíthetjük a népszerű reggelizőpelyhet, ráadásul így magunk szabályozhatjuk összetételét és édességét.

Káposzta árpagyönggyel, pataki tálban

A látvány alapján akár megszokott, köretes egytálétel is lehetne ez a finom, egészséges vegetáriánus fogás.

Étcsokoládés tallér

Finom omlós, intenzíven csokis, de nem töményen édes kekszek, amiknek ráadásul fantasztikus illata van… Ki kér?

Héjában sült krumpli

Dolgos hétköznapokon gyakran eszünk ilyet vacsorára, hiszen minimális munkával elkészíthető, de laktató és ízletes étel. A legolcsóbb, apró krumpliból a legjobb készíteni, mert ez hamarabb megsül és ilyen állapotában már megtisztítani is könnyű.

Vajkrém pirított magvakkal

Sokkal kiadósabb és ízletesebb így egy csomag vaj!

Gyümölcsös köleslepény

Nagyon egyszerűen elkészíthető, finom gyümölcsös étel, ami egytálételként vagy desszertként fogyasztható. A mazsola és az édes gyümölcsök miatt plusz édesítés nélkül is finom.

Szilvalekváros-almás pitetorta

Ha rajongói vagyunk az almás pitének, érdemes kipróbálni ezt a reform változatot is, melynél a vékony, háromgabonás tésztában az alma alatt szilvalekvár is rejtőzik.

Csicsókás pogácsa

A kelt tészták állagának és ízének is jót tesz a "szegény ember krumplija", a csicsóka. Ezúttal pogácsát sütöttem vele, teljes kiőrlésű lisztből.

Zabkása

Klasszikus reggelinek való étel, melyet jól variálhatunk ízlés és idény szerint.

Erdész rakottas

A pataki tál (vagy római tál) nagyon hasznos a reformkonyhában: kíméletesen süthetünk benne zöldségféléket, melyeknek így sokkal koncentráltabb lesz az ízük, mintha más technikával puhítanánk meg őket, ráadásul állagra is kívánatosak maradnak. Anno emiatt a recept miatt kértem egyszer karácsonyra pataki tálat - nagyon bevált, azóta is rendszeresen használom, főleg télen, s készítek benne ezt is, meg most már másféléket is.

Sütőtökös pite Camembert sajttal

Nem csak desszertnek való édes pitéket készíthetünk sült tökből, hanem sós ízvilágú főételeket is. Ez a sajtos-zsályás tökpite egyszerű, de ízletes, melengető ebéd a hideg, őszi-téli napokra.

Bundás zöldségek

A hagyományos panírozásnál egyszerűbben, ráadásul tojás nélkül is bundázhatunk zöldségféléket. A képen csicsóka látható, melynek mostanában indult a szezonja, és körülbelül márciusig lesz elérhető.

Szezámmagos-mézes szelet

Szezámmag-rajongóknak kötelező ez az egyszerű, töményen szezámmagos csemege.

Sütőtökleves füstölt fokhagymával

Tartalmas, igazi őszi-téli leves vörös lencséből és sütőtökből. Különlegességét a füstölt fokhagyma adja, de ha ezt nem tudjuk beszerezni, akkor használjunk helyette simát, plusz esetleg kevés természetes folyékony füstöt.

Kakaós körtetorta fordítottan

Egyik kedvenc őszi gyümölcsöm, a körte a főszereplője ennek a könnyed desszertnek. A cukor finoman karamellizálódik az alján, és a körte levével együtt remekül átitatja a kakaós tésztát. A reform-vegán konyhát nem különösebben kedvelőknek is bátran tálalnám, nem ordít az ízéről, hogy még egészséges is :)

Vaníliás cukor, vanília kivonat házilag

A reformosítás jegyében már jó régen száműztem a konyhámból a bolti vaníliás cukrot meg a vanília aromát. Mivel azonban minden egyes vaníliát igénylő ételbe vaníliarúd belsejét kapargatni igen drága mulatság lenne (sokat sütök ám!), ezért kicsit gazdaságosabb házi megoldás után néztem. Még van idő elkészíteni a nulláról is a karácsonyi sütéshez, hiszen legalább 2-3 hétig állnia kell (minél tovább, annál jobb).

Tündér almás

Ősztől tavaszig ez a tápláló és laktató étel az egyik kedvenc reggelink.

Karcsúságbarát kókuszgolyó

Évekkel ezelőtt bukkantam erre a receptre, és azóta is szívesen készítem a népszerű csemegét így, egészségesebben, teljes értékű hozzávalókból.

Őszi zöldségleves zabpelyhes krumpligombóccal

Ennek az üde, savanykás zöldséglevesnek a zabpelyhes krumpligombóc a különlegessége, melyet akár másmilyen levesekbe is rakhatunk betétként. Puha és ízletes, és ha netán nem fogy el mind frissen, a maradék másnapra sem ázik szét.

Bögrés mákos sütemény

Csupa egészséges hozzávaló felhasználásával is elkészíthetjük a népszerű csemegét. Ezt a változatot a tej- és/vagy tojásmentes diétán élők is fogyaszthatják.

Köleskörözött

Ez a szendvicskrém ízében kísértetiesen hasonlít a túróból készült körözöttre, ám azok is nyugodtan fogyaszthatják, akik valamilyen okból kerülik a tejet és a tejtermékeket.

Paprikalekvár

Most van a vastag húsú, pirosra érett paprika szezonja. Ha már elteltünk vele frissen, nyersen, vagy akár ételekbe főzve, készítsük el belőle ezt a pikáns lekvárt is, hogy egész évben élvezhessük ezt a remek zöldséget. Ebben a formában gasztroajándéknak is kiváló!

Ételízesítő házilag

Ezzel a házi ételízesítővel tökéletesen ki lehet váltani a bolti, ízfokozókat és adalékanyagokat tartalmazó ételízesítőket. Ősszel érdemes készíteni, amikor a hozzávaló zöldségfélék víztartalma már kisebb, meg nem mellesleg ilyenkor a legkedvezőbb az áruk a piacon.