Sörös zöldségegytál

Finom, tartalmas őszi-téli egytálétel (vagy bővebb lére engedve leves), tele zöldségekkel. Kiváló lehetőség maradék - akár állott - sör felhasználására; a kész ételben nem lesz uralkodó az íze és a főzés során az alkoholtartalma is elillan.

Köleses krumplileves

Tartalmas, szinte már egytálételnek is beillő leves, kölessel dúsítva.

Tönkölykenyér zabtörettel

Kenyér 100% teljes kiőrlésű lisztből, magokkal dúsítva.

Tomango paradicsomos káposztája

Tartalmas, harmonikus ízű fogás, nagyon illik bele a mogyoró és az olívaolaj. Nagy mennyiség, de újramelegítve is finom, csak a színéből veszít, ez azonban kevés pirospaprika hozzáadásával könnyen orvosolható.

Körtés-diós kenyérkocka

Ennek az egytálételnek az elkészítése kiváló lehetőség egy kis maradék, szikkadt kenyér felhasználására.

Amarantkaviár

Ez a szendvicskrém első ránézésre olyan, mint a kaviár, de sokkal olcsóbb és vegetáriánusok is fogyaszthatják.

"Pásztortarhonya" hajdinából

A hagyományos pásztortarhonyához hasonló egytálétel, melyben a száraztészta helyett hajdina van, így a tojást és a lisztet mellőző speciális étrendekbe is beilleszthető.

Paradicsomos vöröslencse-leves

Könnyen, gyorsan elkészíthető, tartalmas őszi-téli leves vörös lencséből.

Ropogós, csokoládés gabonapehely

Házilag is elkészíthetjük a népszerű reggelizőpelyhet, ráadásul így magunk szabályozhatjuk összetételét és édességét.

Káposzta árpagyönggyel, pataki tálban

A látvány alapján akár megszokott, köretes egytálétel is lehetne ez a finom, egészséges vegetáriánus fogás.

Héjában sült krumpli

Dolgos hétköznapokon gyakran eszünk ilyet vacsorára, hiszen minimális munkával elkészíthető, de laktató és ízletes étel. A legolcsóbb, apró krumpliból a legjobb készíteni, mert ez hamarabb megsül és ilyen állapotában már megtisztítani is könnyű.

Gyümölcsös köleslepény

Nagyon egyszerűen elkészíthető, finom gyümölcsös étel, ami egytálételként vagy desszertként fogyasztható. A mazsola és az édes gyümölcsök miatt plusz édesítés nélkül is finom.

Szilvalekváros-almás pitetorta

Ha rajongói vagyunk az almás pitének, érdemes kipróbálni ezt a reform változatot is, melynél a vékony, háromgabonás tésztában az alma alatt szilvalekvár is rejtőzik.

Csicsókás pogácsa

A kelt tészták állagának és ízének is jót tesz a "szegény ember krumplija", a csicsóka. Ezúttal pogácsát sütöttem vele, teljes kiőrlésű lisztből.

Zabkása

Klasszikus reggelinek való étel, melyet jól variálhatunk ízlés és idény szerint.

Erdész rakottas

A pataki tál (vagy római tál) nagyon hasznos a reformkonyhában: kíméletesen süthetünk benne zöldségféléket, melyeknek így sokkal koncentráltabb lesz az ízük, mintha más technikával puhítanánk meg őket, ráadásul állagra is kívánatosak maradnak. Anno emiatt a recept miatt kértem egyszer karácsonyra pataki tálat - nagyon bevált, azóta is rendszeresen használom, főleg télen, s készítek benne ezt is, meg most már másféléket is.

Bundás zöldségek

A hagyományos panírozásnál egyszerűbben, ráadásul tojás nélkül is bundázhatunk zöldségféléket. A képen csicsóka látható, melynek mostanában indult a szezonja, és körülbelül márciusig lesz elérhető.

Szezámmagos-mézes szelet

Szezámmag-rajongóknak kötelező ez az egyszerű, töményen szezámmagos csemege.

Kakaós körtetorta fordítottan

Egyik kedvenc őszi gyümölcsöm, a körte a főszereplője ennek a könnyed desszertnek. A cukor finoman karamellizálódik az alján, és a körte levével együtt remekül átitatja a kakaós tésztát. A reform-vegán konyhát nem különösebben kedvelőknek is bátran tálalnám, nem ordít az ízéről, hogy még egészséges is :)

Vaníliás cukor, vanília kivonat házilag

A reformosítás jegyében már jó régen száműztem a konyhámból a bolti vaníliás cukrot meg a vanília aromát. Mivel azonban minden egyes vaníliát igénylő ételbe vaníliarúd belsejét kapargatni igen drága mulatság lenne (sokat sütök ám!), ezért kicsit gazdaságosabb házi megoldás után néztem. Még van idő elkészíteni a nulláról is a karácsonyi sütéshez, hiszen legalább 2-3 hétig állnia kell (minél tovább, annál jobb).