Sörös zöldségegytál

Finom, tartalmas őszi-téli egytálétel (vagy bővebb lére engedve leves), tele zöldségekkel. Kiváló lehetőség maradék - akár állott - sör felhasználására; a kész ételben nem lesz uralkodó az íze és a főzés során az alkoholtartalma is elillan.

Hozzávalók 6-8 személyre

kb. 3/4 kg krumpli

kb. 3/4 kg egyéb zöldség vegyesen, például: répa, petrezselyemgyökér, kelkáposzta, gomba stb.

3-4 evőkanál olaj

1 üveg (720 ml) natúr lecsó

1/2 üveg (2,5 dl) sör

összesen 3 félmaréknyi árpagyöngy / barna lencse / hajdina / sárgaborsó (akár vegyesen is) (lisztérzékenyek gluténmenteseket válasszanak!)

2 teáskanál só

frissen darált tarkabors

1 evőkanál őrölt pirospaprika

1 szárított csípős paprika (elhagyható)

1 kávéskanál őrölt gyömbér

1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítése
Meghámozzuk és feldaraboljuk a zöldségféléket. Nagy fazékban felmelegítjük az olajat, majd kevergetve átpirítjuk rajta az előkészített zöldséget. Hozzáadjuk a lecsót, a sört, valamint annyi vizet, hogy éppen ellepje. Ekkor kerülnek bele a levesbetétnek szánt magok is, valamint a különféle fűszerek. Miután felforrt, kis lángon, lefedve készre főzzük (a krumplit és a magokat érdemes ellenőrizni; úgy jó, ha a zöldségek még haraphatóak, és a magok is puhulnak még valamicskét a tálalásig). A tűz elzárása után belekeverjük az összetépett petrezselyemzöldet, és még pár percig állni hagyjuk a fedő alatt.


Ajánlatom hozzá a Jó egészséget! webáruház kínálatából
Hántolt árpa, pirított, 500 g
Hajdina, natúr, 500 g
Lakhsmy fűszer - gyömbér, őrölt, 30 g
Himalája étkezési kristálysó 1 kg


A recept Dulmina tündérkonyhája című blogomban jelent meg először.